松尾きじ園　～美味しいキジ肉　ふるさと直送便～

皮をカリッと焼き、香りのよい青じそをたっぷりまぶした和風ソテー。

（4人前）
きじむね肉（400g）………2枚
青じその葉（千切り）……40枚
ミニトマト（半分に切る）3～4個
レタス（千切り）…………4枚

● サラダ油・バター
●塩・こしょう・しょうゆ　

むね肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうをふって20分おく。
フライパンにサラダ油大さじ2を熱しての皮を下にして入れ、強火で約1分間焼き次に弱火にして約3分間焼く。裏返しにして同様に焼いて中まで火を通す。
油をきってバター大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて手早くからめる。仕上がりに青じその葉の千切りの半量を加えてサッと混ぜる。
器にレタスの千切りを敷いてを盛り、残りの青じその葉の千切りとトマトを飾る。