松尾きじ園　～美味しいキジ肉　ふるさと直送便～

うまみの素はきじだんごとニラ。
寒い日には、鍋仕立てにするのもよいでしょう。

（4人前）
●きじだんご
きじひき肉…………………250g
小麦粉………………………大さじ3
溶き卵………………………1個分
白みそ………………………大さじ1
にら（根元の部分の小口切り）
………………………………大さじ1
ごま油………………………小さじ１/2

●白菜………………………1/4株
●にら………………………1ワ
●煮汁
だし…………………………カップ2
酒……………………………カップ1/2
みりん・薄口しょうゆ……各大さじ

白菜は葉と芯に分け、葉は3cm幅のザク切り、芯は縦に1cm幅に切る。にらは半分の長さに切る。
きじだんごの材料を合わせて粘りが出るまで練る。
なべに煮汁を煮立て、水でぬらしたスプーンでを一口大ずつすくって落とす。全部入れたらアクをすくい、白菜を入れて2～3分間煮る。にらを加えて一煮立ちさせる。
器にを盛り合わせ、煮汁をはる。