松尾きじ園　～美味しいキジ肉　ふるさと直送便～

酒の肴にもなる風味のよい和え物。
ザーサイに塩けがあるのでたれは薄味にします。

（4人前）
きじ胸肉…………………2枚
ザーサイ…………………300g
青菜の漬け物……………適量
（野沢菜、高菜など）
◆
酒…………………大さじ1
しょうゆ…………大さじ1弱
ごま油……………大さじ1/2

●塩・酒

きじ胸肉は塩少々を振り、なべに入れて酒大さじ2～3をふりかけ、ふたをして15～20分間酒蒸しにし、冷ましてから、7～8mm厚さのそぎ切りにする。
ザーサイは水でよく洗い、2～3mm厚さの薄切りにし、10～15分間水につけて塩気を抜き、水気を絞る。
青菜の漬け物はよく洗って水気を絞り、約1cm長さに切る。
ボウルに◆の材料を合わせてを入れ、よくあえて味をなじませる。
器にを盛りをちらす。